暖冬也就罷了。
偏偏在連著幾天要冷不冷不上不下的半調子溫度後，突然驟降的氣溫真的很容易讓人想吃，那個口慾一上來阿，除了用"吃"解決，其他望梅止渴的招數是什麼也擋不了。
這種天氣，不去吃"亨記"是要非常大的忍耐指數的，一冷就往亨記跑，馬上褲子就得"換季"了。
日式料理最大的優點就是生鮮、不油不膩，網路上看到一家在三民路的日本料理店"鯤"，看起來似乎是可以試試的一家...
要不是老闆自己的Blog寫得天花亂墜的，新店三民路(不是板橋喔)...這麼遠的地方實在不想衝的...
真。的。很。遠。餒。
三民路的晚上，路邊很好停車；大紅燈籠醒目著...店門口有溫暖的Fu，是讓人在冷風中搓手，想要趕快掀帘進門的感覺。
進了門，板前滿了，就剩入口左側的桌。
入座，服務生妹妹似乎生嫩，整理餐桌、放餐具、端招待的豆豆小菜、倒茶、給菜單，幾個動作竟也折騰了些許時間，還好第一次到訪，好奇的東張西望拍拍照，研究板子上的時令推薦，終於在思考是不是要自己去台前張羅時等到妹妹來點菜...
猛然想到，沒給豆豆照相，它一定哭哭...誇張的是，連這麼尋常的豆豆，Moo竟一時半刻想不起它的名字，冏...明明就是那種常常吃的川燙灑鹽的那種綠豆豆阿...
一路這麼飆過來，餓極了!!
研究了一下，扣除已經賣完的，決定今晚的菜色...綜合生魚片、三色丼、握壽司(牡丹蝦、胭脂蝦、比目魚緣側、太刀魚、烏魚白子)、烤竹筴，就醬~
三色丼 $250
海鮮蓋飯上桌時有點小小失落，可能是因為前幾天才剛吃了金泰的海膽丼，相較於金泰的"大"，這碗顯得小巧些了。
當然囉，比起金泰的$400，少了150大洋的丼飯，想苛求人家要給得一個樣澎派是不厚道的。
飯...是冷醋飯，是老批評壽司飯不冷就不夠格的食客們所說的冷醋飯，搭上魚生，對鮮食的干擾的確實減少很多。可是...人家喜歡吃熱的啦~
鮭魚卵一顆顆在齒縫間跳恰恰，一迸一蹦間，混著飯香，吸哩呼嚕的，整碗就這麼見底了。
這時節的鮭魚，肉質實在油花花，肥得不像話!!
忘了說海膽...這馬糞...鮮啊~
還好，另一份想吃的蔥花鮪魚丼賣完了，不然，又太飽囉~
對了!!
店門口有一整桶濃厚鮮香的魚味僧湯(對...忘記照相...)，盡管喝ㄟ，只需點飯就喝到飽...
這湯...熱熱喝很好喝，應該是師傅將當天處理過的海鮮，不浪費的煮成味僧口味，口感非常濃郁，不若一般店家提供的"輕"淡，如果不介意它四海包容的個性(鍋底裡頭可是魚骨蝦殼一堆呢~)，暖呼呼的，還不錯!!
綜合生魚片 $200
三色丼裡已有鮭魚，吃多了膩，特別交代生魚片別再放，師傅果真記得...
帶皮的鯛、鮪、旗搭上酸桔，肉質優，結實著呢...
不吃山葵，所以對那坨小綠綠沒有研究。
握壽司
牡丹蝦 $150
胭脂蝦 $120
比目魚 $80
太刀 $50
烏魚白子 $60
點了兩隻牡丹蝦，師傅說剩一隻囉~改成牡丹、胭脂各一。
Moo特別喜歡夠新鮮的蝦肉送入嘴中，隨著一口口的咀嚼所散發出來的馨香及"黏"膩的口感，很。好。吃。
話說，這蝦子端上桌時，師傅尾隨在後"衝"了出來，(不知在興奮時麼的)說：這兩隻蝦頭阿，牡丹適合用烤的、胭脂直接生食最好...
然後，又見他老人家溜回廚房...烤蝦頭去啦~
胭脂蝦頭
直接，狂。野。的。扒了牠~
本想用力的、大力的給牠整頭吸下去...
掙扎猶豫間，還是輕輕的解決，Moo不想暴殄天物阿!!
真格的...這...真是牠xx的好吃得很~
這一口證明了牠的新鮮，海鮮只要新鮮，只要是適合生食的，生吃絕對是第一選擇。(嗯~清蒸可以算第二嘛~)
Moo絕對會為了這個蝦頭，一直點胭脂蝦胭脂蝦胭脂蝦蝦蝦蝦蝦...
牡丹蝦頭
牡丹蝦頭，師傅烤好上桌，比照胭脂蝦頭辦理...
扒了牠!!
兩隻蝦頭，用不同的方式料理，果真各自發揮了牠最大潛能，經過燒烤的牡丹蝦頭，裡面的肉質軟嫩有味，吸允起來透著微香。
吃完這兩隻，一直允指...捨不得擦...
如果說胭脂是洪水，那牡丹可說是碧玉了...
雖然對生蠔怕怕(太大很噁...)，還是想點來試試...，聽說這裡的生蠔是從澎湖來的呦!!不過，沒了...(不知算殘念還是還好還好，ㄎㄎ~)
嗯...又話說...范在網路上PO他6月的食記，那時候的牡丹蝦握壽司一貫$100(現在150?)...
嗚嗚~人紅就肥、店紅就貴...嗚嗚~
喔~很多人推薦可麗餅、火烤帝王蟹...下次再試，可是來這種店就想吃鮮食，吃不吃可麗餅...兩難~
太刀魚(左)
比目魚鰭邊(右)
Moo都沒吃到，一則只點一貫、二則太飽；然後呢，把這兩貫吞下肚的作者顧著銷魂，沒交報告...
等下次空了肚子吃了再說囉~
烏魚白子
烏魚白子...Moo的初體驗...
這一吃，非同小可!!
這東西，怎這麼的，好。吃。啊!!(驚~)
原本想分兩三口，放到口中才感覺要"咬斷"也不是，不咬也不是，就這麼的白子、蔥、薑、紫蘇、海苔、飯...全都擋在"口門"。
心一橫，整口塞進嘴巴...
一入口，這兩天看神之雫裡面，遠峰與雫說明容葡萄酒美味的形容詞都給湧上來了!!(轉圈圈ing~)
想了很久...比較接近的形容像是吃一塊非常"豐富"的嫩豆腐。
Moo也才明白，送行者裡形容的河豚魚白的好吃了!!
而且，相較於其他動輒百元以上的壽司...牠不貴~可說是庶民美食阿~Moo期待著，這魚白若用其他料理方式不知是什麼滋味說...
查了一下魚白...
魚白是指雄魚的精巢，亦稱之為魚膘，因為"膘"是形容肥碩的動物，聽其意就知道是肥美的意思囉~
聽說台菜海產店會將它炒九層塔或麻油，應該很香吧...(滴~)
烤竹筴魚 $150
鹽烤上桌，外皮烤得略帶焦焦的，讓整條魚添了香氣，剛剛熟略帶一點點乾乾的肉質正配竹夾的身份。
筷子與十根手指頭併用，這道竹筴成為今晚的句點。
等等...還有!?嘿嘿...
生文蛤 $0
結帳得晚，客人多已離席，老闆邊結帳邊跟Moo聊天，聊著聊著，端了盆野生文蛤，解釋著如何由外殼判斷野生與養殖的差異...
Moo記得用餐時，老闆曾向板前的客人推薦野生文蛤蒜湯，提到"生吃"...
嘿嘿~送上門的怎可錯過...
忙不遞迭不經意問(好假)："老闆，那這可以生吃嘛?"
哈哈~老闆上鉤!!
"當然可以阿，你要不要試試?我請你吃!!"
阿阿阿~MooMoore真是太壞心了...沒等老闆問完..."好啊!!"ㄎㄎㄎ~
經過冰鎮的一顆野生蛤就這麼被A到了...
只見老闆認真的在茫茫文海中挑呀挑的，小心剖開文蛤，挑出蛤肉，浸入冰塊水中震盪撈起，滴上檸檬...裙肉很脆，肉質鮮嫩，是一道優質小品，但處理費工，感動餒...謝謝老闆...End~
整體來說，這是Moo願意再次嘗鮮的店家，只除了服務生妹妹似乎略嫌生嫩外...
另外，不得不承認，店家的價格也是吸引人的地方；下次到訪，倒是想坐板前，看看能不能吃到招牌上沒有的手路菜。
老闆敏銳，一看MooMoore照相，就直打砂鍋：是不是有Blog，一知道有，就一直問一直問人家的網址(Moo很機車的沒給，哈!)...
唉呦~不要啦...人家害羞...
...
鯤和風食堂
地址：台北縣新店市三民路130號
電話：02-2916-0520
時間：1200-1400、1700-2200(W2休息)改週一休嘿~
官方網站：http://tw.myblog.yahoo.com/davidhg5/
PS.二訪沒寫，三訪點這，N訪不再多寫啦~
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