新店對MooMoore來說，時速70h/km 30分鐘的距離，有那麼一點點小遠，但比起宜蘭、蘇澳，倒近得多。
沒有錢錢吃MASA、東丸、高玉，更遑論磯勢、清田、山花等吃一頓可以抵Moo一兩個月的便當的高檔店家
，除了是癡想，Moo的舌頭也沒那個程度可以分辨得出這些貴松松的日本料亭差異在哪(幸好幸好~)，所以呀，想犒賞自己時，倒也願意飆個車，去新店的鯤和風食堂慰勞一下...
這是近半年來第三次到訪(初訪點此、二訪沒寫...)，主要是最近上班上得沒日沒夜沒假日，身心靈放不了空得不到滿足，既然腦門無法休息，那就一定要補一下幽門啦~
一行4人離開辦公室已是8點半，打了電話拜託老闆等門，就這樣飆上環快...
運氣每次都很好，三民路上一定有停車位，這回就停在正門口，Lucky!!
味噌大根 $0
老闆招待!!(呵~)
老闆用味噌醃過入味的蘿蔔乾，豪邁的切成滾刀，口口咬下卡滋卡滋又爽又脆，拿來當席間閒聊的零嘴，一來不鹹澀，二來小開胃~
日本螢烏賊 $120
一缽開胃小點，鮮!!
螢烏賊正當時令，經過水滷的螢烏賊，配上洋蔥、小黃瓜，一匙味噌提味，入口，唾液都泌出來啦...
挾上一尾裹著滿滿味噌醬的螢烏賊，就是這餐幸福的開端呀!!
明太子綠竹筍 $120
綠竹筍也是5-9月的美味食蔬，川燙後的綠竹筍剖半，將筍肉挖出，拌上明太子沙拉醬汁，再盛回筍船(殼)裡，微炙，不需要多豪華多澎派的高檔食材，只要依著食(時)節吃東西，就是最經濟最好吃的美味。
是的...不要懷疑，這是綠竹筍的皮...
怪這筍子太鮮脆太好吃太多汁太甘甜，只見企鵝Yang呼嚕嚕的...將半顆筍船的肉啃得一乾二淨只剩皮...
這道明太子綠竹筍，在家自己料理並不難；另一個做法...用綠竹筍+明太子和上起司焗烤，也是道超簡易美味料理喔~
鮭魚肚握 $70
鮭魚油脂本就豐厚，肚肚更不在話下，表皮經過燒炙帶出動物特有的蛋白質油香，一點紅蔥絲、柴魚片，放棄矜持的櫻桃小口，整坨壽司就這麼豪邁的以完美45o角度滑入口中；因為鮭魚太過軟嫩，有些人會覺得沒有個性，但這又軟又嫩又滑又 juice 的在舌間與上顎翻攪的感覺，就是魚中少見的娟秀氣質阿~
青甘握 $60
泛著油光的青甘(鰤)搭上柚子，基本款之二，壽司米量適中，肉塊完整細緻，肥嘟嘟，帶點QQ，香的勒~
話說這兩款壽司，因為實在太急，都忘了沾醬油就被大夥兒給掃進肚裡，享受餘韻時才驚覺，根本不需沾醬!!
鯖魚握 $50
這是Yang 大獨享的鯖魚握，醃鯖魚配上洋蔥、青蔥，只見這位氣質美少女一口塞進嘴巴，鼓脹著雙頰滿足的搖頭晃腦晃腦搖頭搖頭晃腦晃腦搖頭...
鮭魚卵軍艦 $70
呵呵~鮭魚卵是Moo的...
海鮮中，鮭魚卵並非頂級魚料，殊不知牛排好吃，陽春麵亦有其美味，Moo吃東西，看的不是價格與食材是否稀有，而是"MooMoore到底愛不愛吃"。
軍艦是香的，整個嘴巴是香的...
鯤大最擅長的便是將檸檬、柚子、柴魚、味噌、洋蔥、紫蘇點睛在各式料理中，將平民美味發揚光大為皇室料理...嗯...這樣形容得太過...
可，市井小民們就是要這樣的滿足!!
想起印象中吃鮭魚卵最銷魂的經驗在日本大阪飯店的早餐吧，肴上一大匙鮭魚卵在濃稠越光米白稀飯上，一口口稀飯蹦著一粒粒跳躍的蛋蛋們在舌苔與齒縫間飛舞著...Moo都跟著融化了...
海膽蔬菜卷 $180
滿溢的北海道馬糞海膽不知幾葉，少許醋飯，鋪陳在新鮮蘿蔓上，鮮蹦鮭魚卵、綿密細緻完整沒有破相的濃郁海膽、生脆蘿蔓，轉圈轉到都暈了...
烏龍麵 $110
烏龍麵是靈光乍現加點的，原是怕整桌生食暖不了胃...
麵體是讚歧烏龍麵，Q彈自是不在話下，原本只期待就是一碗麵，沒料到端上的是滿滿各式海鮮與加工海鮮丸類的麵，雖然食材並不頂優，圖的是一碗熱湯與彈牙的讚岐，4人分食竟也飽足了。
不過，因著美味的壽司襯托，這烏龍相對顯得多餘...
炸蝦 $100
鯤的炸蝦沒有裹得厚厚鬆鬆的麵衣，僅薄薄貼在蝦肉外圍，忘了問師父這麵衣是什麼，跟一般的炸蝦粉不一樣呢。
調味也是一絕，上桌時沒有坊間日本料理會附上的一碗蘿蔔泥淡醬油，而是將調味好的沾醬直接淋在上頭。
不得不佩服師傅的自信，這樣霸道的要食客照單收下的料理，竟讓4個人都覺得調味恰到，厲害厲害~
另一個讓人驚艷的是隨盤附上的炸魚塊，放到涼時竟然與剛上桌時一樣好吃!!
烤竹筴飛魚 $150
日本料理店，壽司好吃成敗在漁獲的新鮮與否，烤物可就考驗著師傅的功力了。
剖肚去鰓抹鹽分半，要烤得表面焦香酥脆，肉質熟透卻不過乾，能讓筷子輕鬆挑起無黏膩感，Moo是做不到啦...
只管吃便是... 
X魚腹、X魚側 $0
是的!!
各位觀眾，在鯤家，只要臉皮厚，跟鯤老大坳一下，每次都會有"神秘禮物"招待~
繼上回的生文蛤，今天老闆招待的是X魚腹中線的那條白肉，以及魚側那條紅肉；一般來說，生魚片都是取腹側到腹中這一段肉條，腹中線帶筋，腹側帶血，口感都不適合單純生食，老闆發了巧思，將兩個部位輕炙，稍加調味後上桌，這也算是實踐阿基師所說廚師的精神，將食材充分運用不浪費吧。(讚!)
PS.對不起老闆，Moo忘了這是紅魽?旗魚?還是鮪魚?了...嗚嗚~
由於紅肉部分口味較重，鯤大建議白肉先食。
第一口咬下，錯覺是豬...肉質偏堅實，且舌尖會感覺到一絲筋脈，與一般魚肉細緻軟嫩的口感有著極大差異，隨著咀嚼再咀嚼，淡淡海鮮魚味浮出，這一小段筋脈也越嚼越有勁，越嚼越感覺到一股韻味，是一味需要經過細嚼後才能領略的料理。
紅肉的部分果真味感較白肉重些，有稍許的腥生，一抹香菜剛好掩了不足，這兩塊魚生果真是要頂新鮮的的食材才有辦法提供的呀~
嘿嘿~Abby幫忙，烤竹筴是飛魚，X魚是紅甘...Moo光顧著吃，回來寫作業就忘記什麼是什麼啦~
本來還想再點個澎湖石蚵和曼波魚皮壽司的，臨走時看著冰櫃裡滿滿一盒胭脂蝦...無奈胃容積已達飽和，下次吧...
鯤和風食堂
地址：台北縣新店市三民路130號
電話：02-2916-0520
時間：1200-1400、1700-2200(W2休息)
老闆改週一休喔，MooMoore白跑一趟...
官方網站：http://tw.myblog.yahoo.com/davidhg5/
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