每一天我們企圖活得更像自己...

當大夥兒決定遊鹽水時，石伯所說的因為時間有限，所以有空才"順便"吃麵的建議，難敵整車"意麵、意麵；意麵"之聲(舉手搖旗~)...不絕於耳...原本的"知性之旅"立刻改為鹽水意麵之行，主行程八角樓立即退居成為小三了...

話說阿桐與阿三兩小無猜，從小就是鄰居，隔壁鄰子還有阿好，阿姬住得遠一點...好啦...吃就吃還要把梗~



位在鹽水鎮中正路與中山路口的點心城，是鹽水意麵兵家之地，不論是阿桐、阿三，還是阿姬、阿好，每個店家都生意興隆；一遊覽車人來，初次造訪，看的不是那家好吃，而是哪家剛好可以擠出三大桌空位，讓30幾口子同時入座...


三桌人同時點餐，場面果真難控，七嘴八舌麵阿湯的，三分鐘過去，這境界始終維持在眾說紛紜階段...

終於...有人起義了...

乾麵舉手。誰要大碗。
湯麵舉手。誰要加麵。
有沒有人要湯。

好...老闆~28碗乾麵、5碗湯的，外加2個貢丸湯、1個肝連...

果真單純多了(揮汗長吁~)

意麵可說是台南名產之一，最早是由福州引進鹽水而來，其麵體相較於一般麵條為香且Q的原因，除了麵粉使用高筋以外，製麵過程中以(雞或鴨)蛋代水也是其最大差異；而"意"麵之意在於，製麵時需用力桿麵，師傅在桿麵時會發出"一ˋ"的聲音，取其諧音而來。


乾意麵(小)  $30

意麵為庶民美食，滾水將麵體煮好，加入肉燥、蒜頭、醬油、豆芽菜、肉片，就飽足了。

為了能更精確的體會意麵的口感，點了乾意麵一試。另外，招牌上有道"肉燕酥湯"($ 20)，肉燕酥聽說是以麵皮包裹豬肉及魚漿油炸而成，本想嚐嚐，無奈肚子不爭氣，吃不下，只能看改天有機會再試。










麵。來了。拍完鋪天蓋地的配料，捲起麵瞧一下...

肉燥醬汁拌勻，和著肉片、豆芽，入口果真香Q，醬汁醇香不膩，古早的味兒撲鼻，這玩意兒，跟陽春麵不一樣呢~

扁平意麵略帶捲度，橫陳在碗缽中，這樣略微捲曲的彎度，剛好在拌麵時，能將醬汁帶起，也比平滑的麵體更容易依附在筷子上，好啊~好吃!!  

同場加映：

胡家豬頭飯
吃阿桐時，遠遠就看到胡家豬頭飯(笑~)，聽說這裡的豬頭飯，是用豬頭的滷汁去煮在來米而成，這就是它的特色。
這碗豬頭飯鄉民們評價兩極，Moo想嚐...好奇的成分居多...

 

銀鋒冰果室
在中正路與中山路交叉口的銀鋒冰果室，是在地人與觀光客同時欽點的冰店，已經有60多年歷史，大家都推其果汁與冰品真材實料。
紅豆牛乳冰($ 30)的紅豆是以柴火熬煮6小時以上熬成豆泥而成；木瓜牛奶($ 40)除了木瓜+牛奶，還加進煉乳提香；檸檬西瓜汁聽說是招牌之一...要不是當天氣溫15^o，鐵衝一個...

炭燒雞蛋糕
另外，銀鋒冰果室隔壁有一家雞蛋糕小攤($ 8)，是利用圓筒內架鐵網燒木碳來做雞蛋糕的，想吃得碰運氣。當天沒看到，Moo想像它一定很香...(喔喔~)

鹽水意麵
地址：台南縣鹽水鎮中山路43號(鹽水點心城)
電話：06-6532261(阿桐)、06-6525078(阿姬)、06-6532261(阿三)
營業時間：0730-1930

銀鋒冰果室
地址：台南縣鹽水鎮中山路4巷1號
電話：06-6522202
營業時間：0800-2300

碳烤雞蛋糕
地址：銀鋒冰果室隔壁
營業時間：0900到賣完(約1000)