沒事千萬不要隨便打賭，不小心就會贏得牛排一客...
S是吹毛秋疵的孤摸鬼，只要他老人家願意，對所專注的事一定會陷入120/100鑽牛角尖式的完美熱情，因此，為了這頓輸了的牛排，老人家可是精選了，全。台。獨。家。的西華 Toscana 義大利餐廳來兌現他的承諾...
唉呀呀!Moo僥倖贏得這場賭注(後述)，實在是太銷魂啦~
沒去過義大利(哭哭~)，不知道義大利餐廳是不是長這樣的?!
無論如何，坐在這呀~自我感覺倒是非常良好...
對了~
旁邊是一排庭園落地窗，看到鄉民們白天在這家餐廳吃飯拍的景，就是那個光!!中午來用餐的話，就可以在陽光下呦，在這樣透亮的光線下，氣氛一定非常愉快!!
不過，Moo想要在下雨天來，雨天的白天...ㄚㄚㄚ...一定超有Fu的~
好啦...這又是Moo第一次造訪的店家...不熟且對什麼是乾式熟成一點概念也沒有，於是乎，交給本日金主打理...
經過小小的研究一番菜單，衡量兩人食量，點了一份套餐外加一份牛排，請waiter拿了酒單配酒，展開令人驚艷的一餐美食!!
只點一份套餐，因此，所有附餐都只有一份，但...經實驗證明，兩個人吃...剛。剛。好...
麵包
脆餅與厚實雜糧。
附上的是羅勒及鮪魚，親嚐覺得麵包反而不沾醬好吃；而脆餅單吃或搭調味都非常有味。
喔~對了...
桌上還有麵包棒，不過，因為那幾根比Moo"早"入座，所以...不敢嘗試...呵~ 
沙拉
沙拉叫"綜合鮮嫩脆綠莎拉襯無花果、杏鮑菇芽佐番茄澄清醬汁"，念的Moo舌頭都打結了...
大量的生菜佐以番茄、無花果、杜松子，當然，番茄、無花果、杏鮑菇歸Moo，生菜免談~
許多餐廳都標榜食材的考究，這理亦同，光是沙拉，就強調其各項出身...無花果是宜蘭有機的、杏鮑菇芽來自彰化大村農場、白蘆筍產自日本...另外，用的不是坊間一般的千島、油醋...而是澄清醬汁。
澄清醬汁?
對...沙拉淋醬是經過濾網過濾而出的關西牛番茄汁，夠有梗了，呵~
可惜Moo的嘴還沒能領略其中差異，只知道好吃!!
前菜
菜名叫"日本白甜蝦襯黑松露佐番茄澄清醬汁"，一定要這麼冗長拗口ㄇㄟˇ...
看得出這道菜的小巧精緻吧!!
黑松露片得薄薄的，但很大一片，大到入口時，一下子沒適應過來，一整個松露特有的香氣就這麼無預警的衝上腦門，愣了會兒才領略哪獨特的陳香。
至於小蝦蝦與小番茄，此時反倒成了配角了...
利佛尼斯龍蝦海鮮湯
"Livornese "不知在哪...
湯品上桌，有點吃驚!!這蝦湯的蝦也太大隻了...足足用了半隻龍蝦，而不是蝦肉塊之類的...
不只如此，湯裡還飄著蟹肉、蛤蠣、干貝、魚肉呢~
還好只有點一份套餐，這湯，兩人分食是綽綽有餘囉。
以番茄為基底，看起來濃郁的湯品，卻充滿了清淡口感，不若濃湯般讓人兩口就停匙；蝦肉緊實，稍微一撥就能與蝦殼分離，是一味不需要高深技巧就可以輕鬆吃食的料理。
紅酒...沒有研究，也忘了酒名，不再贅述...
但，依稀記得，搭紅肉的確是很對味的；如果吃飯想搭點酒，又不懂的話，和有經驗的侍酒師討論，試試推薦，往往有意想不到的音符呦~
乾式熟成紐約客牛排 Dry Aged Rib Eye (14oz)
這塊肉...
這塊肉一上桌，Moo的眼睛就波亮了!!
厚實的一大塊3分熟牛肉就這麼"不"血淋淋的晾在眼前...是的!!三分熟!!但是不滴血...
表面經過高溫燒炙，微焦、帶著香氣，緊隨在焦香的肉質下，卻是軟嫩多汁的牛肉，牛排刀切下去，並不困難，很輕易就能片成一口口大小，使得每一口牛肉送入嘴裡都可以同時品嘗香酥與軟嫩的漸層口感；這樣好吃的牛排，原以為這14oz可能會讓兩人吃到orz，卻吃到欲罷不能!!
聽說，這道牛排是因"穿上Prada的惡魔"走紅的，但看了不下多次(幾次真忘了，每次電影台重播被Moo轉台轉到，就會停下來看)，竟然沒印象有這橋段，下次再看到，一定好好注意一下。
好啦~念書時間又到囉...
乾式熟成牛排
依據西華飯店官方網站的說明如下...
乾式熟成如同中國人製作風乾火腿，是保存食材精華的方法之一。
方式是將牛肉儲存在-1~0℃、溼度30%左右的冷藏室中，經過21天以上時間使其熟成；在低溫風乾的過程中，牛肉中的蛋白質會自然轉化成酵素並軟化組織，經過時間、溫度、濕度控制下產生的牛肉，最後，還需將最外層風乾部分切除，這個步驟將會切除掉約20%的肉，保留下來的是呈現酒紅色、最優質的鮮嫩部分，這也是牛排為什麼能柔軟多汁的主要原因...(後略~)
乾式熟成上蓋肉 Dry Aged Rib Eye Cap (8oz)
這肉...這肉肉，是。甜。的。
好嫩!!看這油花呀~
從這塊每日限量的上蓋，被稱為"老饕肉"，就知道它的威力了。
"上蓋"意指肋眼邊(兩端)，肉質鮮嫩，油花均勻，8oz對女生來說，非常適量。
嗯...不用沾醬、不用沾醬、不用沾醬，就很好吃呀...(吼~現在真的很想大叫!!)
啊~
不知道這輩子，Moo有沒有機會到紐約曼哈頓的 Simth & Eollensky 吃吃看，不然 Gorat 或 Peter Luger 也可以阿!!(作夢中，千萬別吵~)
甜酒提拉米蘇
甜點搭的是"帶我走"...(笑~)
看這拉花的技巧，轉折勾勒間，想，這"Tiramisu"，糕點師傅想必日積月累的，每天每天的擠奶花，才有辦法做出這樣行雲流水的圖樣吧...
鋪底的是甜酒凍，老實話...不推，但有視覺效果；提拉米蘇倒是好吃，不過份軟嫩的口味是Moo喜歡的。
咖啡和茶...
人家西華多貼心阿!!只有一份附餐的，但終場還是多送了杯飲料；知道嘛...一杯飲料沒值幾大洋，但它所帶來的附加感覺可不只是一咪咪呀~
咖啡喝得出是好機器壓的，茶看得出連銀製茶具都講究著，就這麼著茶與咖啡配著話，又消磨了半多鐘頭，下次呀，中午來最好啦!!
爽口糖...貼心，除去滿齒留香的肉味...
後記...
話說，這餐美食是因為一次在車上，廣播捎來歷史紀念的訊息...
Moo跟S大說：(前略...)對阿~怎大家都忘了今兒個是總統獎公生日了勒，現在都只紀念不放假，就比較不注意了...
S：你弄錯了，今天是國父誕辰!!
M：是蔣中正啦~
S：不是不是，是國父，我前幾天才剛跟朋友聊到。
M：蔣中正!
S：國父!
M：蔣中正!
S：國父!
M：你確定?來賭...(嘿嘿~)
S：賭就賭...
M：好久沒吃牛排了，那就牛排一客...
謝謝蔣中正!!
PS.這樣會被發現這篇食記leg...太久嘛...
自從吃了這餐牛排後，至今再也沒有再吃過牛排了，每每腦袋浮出牛排，就同時孵出西華，可是...嗚嗚~人家升斗小民，沒有摳摳可以吃啦~這樣一客要價近3000餒!(God~)好羨慕巴菲特喔...
西華 Toscana 義大利餐廳
地址：台北市民生東路3段111號1F
電話：02-2718-1188-3001
交通：捷運木柵線中山國中站步行10分鐘
早午餐 1030-1400(假日)
午餐 1130-1430
下午茶 1500-1700
晚餐 1800-2230
官方網站：http://www.sherwood.com.tw/
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