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眼見Joyce快手快腳的PO出食記,經不起Joyce嗆聲,揶揄Moo的卓仔魚店要生出來不知何年何月...
連Nina都已經PO出二訪卓仔魚店...
於是,Moo矢志一定要很快很快很快的生出來...

這件事緣起於Nina有天MSN上聊到這間位在樹林,老闆家開漁船的卓仔魚店,Nina說啊好吃好吃多好吃...
看倌啊...吃過大江南北的Nina都說話了,一定好吃!!
也因著原本Joyce推薦要吃的天母躼腳周中午不開門,促成了這次的食聚。
確定好餐廳,這下換Joyce擔心了..."妳...知道如何去嗎??"對Moo來說,只要不用游的,走的、飛的可以到的地方,有得吃,玩笑...現在Moo可是有GPS呢!!(抬下巴轉頭45度角ing~)
 
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設定好台北縣樹林市文化街31號,懷著一定會"順利"找到的興奮心情,獨自開車出發...唉呀呀~不是路癡不會懂這種愴然悲壯的心情的,嗚...
一路上Nina打了兩通電話,很仔細、很詳細的跟Moo確定了地址,可...當Moo站在台北縣樹林市文化街31號門口時,還是哭了...
騙人騙人騙人,門牌上明明是寫31號,可是大門深鎖,沒有開店啊?!


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"我就在店門口等妳,妳在哪呀?"
"我也站在店門口啊!!"
"隔壁是不是有間銀行?"
"哪有...一邊服飾店一邊吉得堡...難不成Moo還是走錯啦??"
"你有沒有看到銀行?"

就這樣,兩人相距200m在電話中喊來喊去...
原來,卓仔在前頭搭了一間平房啦,原先31號沒開囉~
(不知這家新店是沒門牌還是...)

總之,實證,MooMoore每每注定是千辛萬苦才能嗑好料...


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生魚片
...鮭魚、鮪魚、紅魽...

開漁船就是開漁船的...
說是日式精緻料理餐廳,這生魚片可一點也不小巧精緻...完全是一種大口喝酒大口吃肉的Fu...
大片的鮭魚
大片的鮪魚
大片的紅魽

吃過三味食堂??沒那麼大,就近於一般日本料理店與三味食堂中間,大大大大大...
這樣一片,一口塞不下呢!!
還好的是,肉質鮮活彈性優,即使塞了滿嘴尚不覺得噁心,只是沒辦法多吃...對女生來說太大塊囉;但相對的,也許可以擄獲男生的口慾喔~

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壽司...XO醬干貝軍艦、花壽司

剛上桌還瞧不出這軍艦上頭的味,親嚐...可真叫人驚豔著!!
是XO醬干貝絲,這是Moo第一次嚐到這樣的做法,以往的軍艦多是魚鮮為襯,大都以魚卵為材;像這樣帶點辣的口感,除了米飯讓人墊肚子外,還有開胃之效,令人讚嘆師傅的巧思了。
至於花壽司,無奈整桌美食嗑不完,整份打包給T大了。

呦齁~忘了問T大好不好吃??看這飽滿厚實的捲子,醋飯、明太子、海苔、小黃瓜、蟹腳、魚片、魚鬆...一定很不賴...

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春捲...明蝦

又是一道創意料理!!
一般的春捲要嘛油炸膩口,要嘛不是料多出水就是花生粉讓人覺得口感粗糙,這個...不一樣...
相同的是,這春捲仍衷於其該有之精神...料多;不一樣的在於箇中之有趣食材,無法想像明蝦能與水梨、黃瓜共舞,相乘口感絕配,跳脫Moo對春捲的一般印象,分外清甜。
隨盤附上明蝦頭、尾,Moo想...除了擺盤外,它...應該可以吃吧...
貼心的師傅已經將蝦頭略做處理,不需費神費力,輕撥即可瞧見,這蝦頭竟滿載蝦膏!!膽固醇??擺一邊去!!先吃再說...
啊哈~這蝦子肯定新鮮,因為蝦膏緊實,吸吮起來完全沒有腥臭味,幸福的勒~

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焗烤...大蝦

看來,卓仔的師傅擅長以水果入味,這道焗烤大蝦醬汁亦富含香甜果味;原來,海鮮與水果是這樣搭調啊~

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魚湯...紅魽

一點也不小氣之大塊紅魽,除了一般魚湯會下的薑絲與青蔥,還搭上水梨,這碗湯之輕甜甘美可想而知!!

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燒烤...白魚、圓鱈

師傅果真對水果入菜的應用到了出神入化境界!!
簡單的魚片,包裹鳳梨與蜜餞,立刻釋放出讓人讚嘆的驚訝。恰到好的分量,給人滿足但又意猶未盡的期待。

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而圓鱈,一塊比拳頭大的魚塊...
這個,真是好吃...不知道為什麼,夾這道鱈,讓人有幸福的感覺...


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三杯...旗魚骨

也是一道跌破眼鏡的料理...
上桌時尚不知是什麼,口感像雞肉,骨架又有點像田雞,但...卓仔是海鮮餐廳,從第一道菜上到這,還沒有脫離海鮮以外的菜單,招來服務人員一問,竟然是旗魚骨!!

這讓Moo又再一次的驚訝!!
一般魚類不太可能用三杯方式料理,主要可能是因應魚的肉質不適合這樣拌炒,畢竟拌炒過的魚肉,很難維持其鮮嫩口感和完整形態,料想不到師傅充分用了旗魚骨邊帶肉的堅實,以三杯方式表現出其肉質特色,也突破了魚肉無法用三杯的窠臼。

並且,師傅在上菜時,也注意到了口味的漸層,將這道料理置於最後,讓大夥的味蕾循序漸進的品嚐其創意,而不讓前味掩蓋了後味的美,讓人感受到師父對料理的尊重,也讓人能盡興品味、欣賞每一道佳餚。

DSCF9900.JPG水果...西瓜、香瓜、鳳梨、木瓜

剛剛好的分量,多樣。每一塊都切得乾淨俐落,即使是最後一樣,仍保持完美。
Moo只能說...卓仔果真有其了得之處...
MooMoore已經開始期待,下一次的到訪,師傅會給Moo什麼樣的驚喜...


對了,現在MooMoore已經非常聰明啦...
每回,到這種沒有菜單的店家,總是會請服務人員提供當日菜單給Moo,這樣,寫心得時就很容易可以說出菜譜...
這回,也是如此,Nina幫忙把菜單寫在一張信封背面,等Moo回頭可以複習...
隔天,整理文件,Moo順手...很順手的...把它給丟進廢紙回收箱...Nina對不起...於是,今兒個的菜單...是抄
Joyce的...
*同場加映:Joyce's
樹林‧吃海鮮不用到海邊之卓仔魚店、Nina's 卓仔魚店-二訪... 

 


話說,MSN上,Nina說卓仔沒有菜單,端看來客預算配菜,Nina問Moo、Joyce要訂何種價位...$1500?$2000?$2500?
Joyce答:"我的預算和我最近忙碌的恨意成正比!!"
Moo回:"我沒有概念,反正要讓我吃到就對啦!!"
於是,Nina訂了$2500...Moo與Joyce都認為是一個人$2500的$2500...
結果,飯席間才知,這一整桌預算是$2500,實際結帳是$2400...
Moo和Joyce真是不知行情~這C/P值實在是高啊~

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星期三的中午,還是滿客!!卓仔並不受經濟不景氣之影響...所以,乖乖訂位以免向偶...

卓仔魚店日式精緻料理

所在:
台北縣樹林市文化街31號...再往前走200m

電話:
02-86755088
02-26815388
02-26871155

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留言列表 (5)

發表留言
  • 文
  • 原來這家料理這麼豪華
    還真小覷了這店...

    噗...沒看Moo的照片
    還真不知道卓仔魚店有31號那招牌ㄟ
    趕明ㄦ瞧瞧去XD...
  • 別只是瞧啊~

    要...吃~ XD

    MooMoore 於 2008/12/19 20:13 回覆

  • nina
  • 早知道當天就給你們每人收2500....
  • 唉呀呀~
    來不及啦!! :p

    MooMoore 於 2008/12/19 20:14 回覆

  • Angel
  • 2500這樣還真的是物超所值啊~~
    如果一個人2500的話,不就連吃個一星期的流水席??
  • Angel這樣一提,Moo...又想吃了... XD

    MooMoore 於 2008/12/23 17:01 回覆

  • lai
  • 這家店在咱樹林可是出ㄌ名的哩!!!
    是一定要預先訂位ㄉ.
  • 是真的很好吃說 ,可是好遠...嗚...

    MooMoore 於 2009/01/14 18:03 回覆

  • 瓜瓜
  • 每天下班都會經過 常被他的招牌吸引
    沒想到這麼豐富好吃xd

    下次也要來試試= =+
  • 這家真的不錯!!
    C/P值高~ :)

    MooMoore 於 2010/04/22 19:38 回覆

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