與其老叨念部落裡對員工有多苛刻,不如理所當然的開心享受員工旅遊!!
換個心情、換個角,吳老大對大夥兒還算不差囉~

至少,一年一度的員工旅遊,至今可從沒跳票過,今年的6個行程都還不賴...
1.林家花園鄉村樂、向陽農場剪花趣、綠色走廊鐵馬遊一日遊
2.仁山植物園、馨山茶園、勝洋農場生態DIY一日遊
3.沙珠灣衝浪體驗、金山美食、八煙泡湯一日遊
4.戀戀墾丁、悠活度假村二日遊 (宿悠活度假村)
5.阿里山觀日出、奮起湖、達那伊谷二日遊 (宿高山青)
6.迴瀾之美、龍田鐵馬尋寶趣、太魯閣國家公園三日遊 (宿鹿鳴溫泉酒店、美侖飯店)

一日遊免費,二、三日貼個千把,這等好康怎可缺席~單位裡同事喬一喬,今年就去家花園玩玩耍,Go...很早...比上班還早...{#emotions_dlg.emotion_008}0730集合...

人多,開了兩車,等待遲到的鳥兒,出發已是0820...還好,車上玩玩遊戲,一個多小時就到林家花園。
這幾天翻 Dying Was the Best Thing That Ever Happened to Me,書裡Willian E. Habitzel有一段話,說的是:"非你親自體驗一趟旅程,否則你永遠不能確知,它究竟將帶你走向何方,而這正是樂趣所在..."。當然,書裡頭指的是人生,而簡單的Moo,只是單純覺得它可以套用在任何一段旅行...

在車上還不覺得,一下車,心情倏乎跟著眼前風景兔脫。
不過是拐進一段羊腸,卻像遁入9又3/4月台,紅皮違章與灰色森林、車水、喧囂,都在車門後遁形,跟前只有綠白藍...



既然城市紛擾已在腦後,那就丟下三姑、六婆、五斗、八卦,放肆玩耍吧!!


今天,最重要的任務之一...烤土窯 (焢窯) ...很花時間,所以是第一個節目。
烤土窯是小時候,鄉下小朋友的必修課,如今,卻要專程才有機會享受這等玩泥樂趣,反倒是Wii、PS3、NDS lite垂手可得...
4、50年代隨手可得、信手拈來的童趣,到了2008年,反變成是一種假日才能享受的奢侈了。

林家花園裡,主人家特別在其中,設置了土窯區,別怕會因此在酷陽下曬了,土窯區整個坐落在通風透氣的大樹屋簷下,小桌子小椅子也很充足。

如果覺得燒柴後煙灰大,轉彎處有另一處舒適桌椅可以休憩的隔區,旁邊樹蔭下還有小小的鞦韆架與爬梯,洗手間也在不遠。整個活動區略有區分,但又能一覽無遺,視野不怕被遮蔽,分區機能設計還算不錯,同行若有老頭兒或黃毛子,相信都可以各取所需的另覓休息處或在視線可及處玩耍。當然,如果想撈點Vit D,跨一步走出屋簷就行...{#emotions_dlg.emotion_wink_smile}

因應城市佬沒有多少造窯經驗,並縮短蓋窯時間,這裡呀...基本的窯座、鐵鏟、土塊都已經架好,省去從頭起灶的麻煩,一整個大貼心呢~
































人多,10人一組灑灑分了8大組,大夥兒一開始莫名的靦腆,正襟的坐在各自的桌椅上,像小學生第一天上學般害羞,在領隊號召每組派出隊長後,氣氛隨著日頭漸漸升溫。
在窯座上將土塊推成密實的金字塔狀,從底下窯口丟入柴薪、生火燒窯,讓熱火燙紅土塊,在等待燒窯的空檔,跟著主人的示範把蕃薯、雞蛋小心裹好,等土塊燒得熱透的同時,將土塊傾入窯中,埋進番薯、雞蛋與一隻雞,整個土窯再用泥土密封,冒煙處灑水讓土封住,不讓熱氣逸出。剩下的,就只是等待...

   

相傳土窯 (雞) 是以前乞丐偷了雞後,就地用濕土裹好丟到火裡燒烤,烤熟後連土帶毛給拔了,衍生而來...
烤土窯道理簡單...當它是悶燒鍋就對了!!{#emotions_dlg.emotion_wink_smile}

一夥人圍成圈圈,是因為??
呵~
真的,大部分人沒有烤土窯的經驗,所以,主人家拿了報紙、提了桶水、拎了地瓜雞蛋,就地示範起來...






















包番薯容易多了...
只要用報紙包裹一至二層 (不要太厚,但要完全包覆,不要露出空隙) ,以水沾濕...且要濕透,就可以了!!
目的只是讓番薯在熟透後,剝皮時不會沾到泥土,直接就可食用。












裹雞蛋可就有竅門囉...
當然,用報紙包裹多層,充分讓水浸透報紙也可以。但...


住在巷子裡的,一定會先用泥巴包裹雞蛋,外頭用不用報紙就隨性了...
這樣,一來可以充分讓雞蛋被泥巴保護著,不致不小心就給弄破,而且,有了泥巴隔絕,雞蛋比較不會悶得過老...
包了報紙烤完撥開比較乾淨,但食材口感比較濕軟;不包報紙烤來比較香,缺點是比較容易弄髒食材。

對了!!
是"泥巴"不是"泥土"喲~
要帶點水份,"黏"的那種,但又不是稀泥,這樣的包覆性才夠。在林家,最方便的就是...直接撈隔壁蓮花池裡的泥巴和上窯旁的土,自個兒心證濕度比例,有趣多了!!

至於雞,現代人有改良的方法...
直接將整隻拔毛洗淨,同時調味好的雞隻鋁箔裝袋,丟進土堆裡就行,實在方便啊~

另外,如果下次來,或自家鄉下野炊,Moo覺得馬鈴薯、芋頭、竹筍、蘿蔔、高麗菜、玉米、杏鮑菇、洋蔥、栗子等根莖類蔬菜,應該都很適合;烤豬腳一定也很好吃!!
也許,加了高湯的米也可以試試...(滴~{#emotions_dlg.emotion_lightbulb})  

一般來說,如果將土塊徹底燒乾燒紅 (大約30-40分鐘),這樣烤肉類、蕃薯等大約需悶烤2-3小時左右,而雞蛋、玉米、蔬菜等約30分鐘就可以了,如果用同一個窯子烤,可以先將雞蛋等快熟的食材墊在下方 (溫度較低) ,上層肉類、薯類用燒紅的土塊掩埋 (如果將燒紅的土塊稍微打碎,覆蓋性更高,更易熟) ,封好土窯後,千萬別性急著想剝土探探食材熟度,直接把它給暫時遺忘了吧...
去瘋、去野、看山、賞景、聊天、睡覺都好;小時候,倒沒有"等"的時間,整村野孩子在山裡玩起木頭人與躲貓貓,通常只需玩上兩輪,做鬼的人追到放棄,被抓的人個個乳酸堆積到頂的同時,也剛好近了黃昏,才是開窯最佳時機...


悶焢的時間約莫2小時,等開窯大夥兒飢腸轆轆,貼心的福委會準備了另一項應景...烤肉...
今年中秋第一個烤肉趴,還沒等到Moo像去年一樣哭哭,才換得一份烤肉{#emotions_dlg.emotion_cry_smile}...,就這樣提早一星期享用囉~












16大箱烤肉用物攤在面前,不壯觀不騙人...
每組都領到10人份各式烤肉食材一箱;另一箱裡頭,烤肉架、火種、木炭、夾子、竹籤、碗、盤、筷、垃圾袋等烤肉周邊用品樣樣俱全...ㄌㄞˇ  ㄉㄟˋ襱綜款好好的...

有圖有真相,這一餐,吃得超級澎派...
這回訂的是一級棒烤肉休閒用品,豬、雞、魚、黑輪、香腸、玉米、香菇、花枝丸、百頁、吐司...豬肉有醃肉片、肉塊、培根、火腿;雞肉有雞肉片、雞翅;魚肉有秋刀、香魚與鯛,種類多達十數種,絕對夠吃!!且各式食材都吃得出新鮮。



























其中,讓Moo覺得最驚艷的不是肉質肥厚的香菇,也不是醃得恰到的豬肉與雞翅,而是一片約20*30 cm2碩大肥美的鯛魚片!!好吃到忘記照相...
一直以來,對鯛魚的料理只停在 Shabu Shabu,可,今兒個這片烤鯛魚,嚐起來細緻,甜味裡飄著炭香...原來,鯛魚用烤的才是王道啊~

烤肉時,一隻1cm綠色"晶瑩"小蟲來Abby手上...可惜Moo拿的是Fuji Flim F100,沒有微距功能...
這樣已是極限,拍不出翅膀的絲縷紋路,殘念...看來,是到了敗700、LX或D90、EOS 的時候了...


對了...可別把窯裡的雞給忘啦~來人啊!!...窯...
























一剝開報紙包裹的地瓜,泥碳香氣直衝腦門,黃澄澄的地瓜誘得人不顧尚在冒著煙的燙口,一口咬下,果真軟嫩極了。

 

而雞蛋,努力的邊轉著蛋殼,邊吹著熱燙的手指,總算將蛋殼給扒了...
不需要加任何調味,直接就食,蛋白紮實、蛋黃鬆口,特有的蛋香滿溢,是好蛋一枚,呵~

因為土塊燒得不夠透,所以咱們的雞借放在別家,撈回來便迫不及待撕開鋁箔...
這土窯雞果真肉質細嫩,在完全密封窯烤下,整隻雞都被調味料悶得透徹入味,不乾不柴不澀,連雞胸肉都好吃極了,直叫人允指呢。

這一餐飯啊~大滿足~

不過...不過...
來林家,可不只有焢窯與烤肉喔...這裡可玩可看的,還...多著呢...玩的、看的,就在Part 2、Part 3...

後記:
MooMoore原本寫林家花園,經Angel一問才發現寫錯啦~
這裡,既不是板橋林家花園,也不是霧峰,是...桃園觀音鄉的林家古厝,ㄎㄎ~真糗~

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MooMoore 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小馬
  • 好玩

    這次控窯、烤肉真的很好玩~~~大夥兒可是吃了滿肚子的肉呢!!還有搓愛玉啊~超好吃的,雖然製做過程有點可怕(搞不清楚有幾雙手、也搞不清楚大家有沒有洗手)!moo記得要寫啊!~~~~~~呼呼!
  • ㄎㄎ~
    Part 2、Part 3 就會寫~等等喔~

    MooMoore 於 2008/09/12 15:47 回覆

  • Angel
  • 你説的林家花園是霧峰的林家嗎?(因為板橋也有林家~)
    之前我有跟林家的子孫相親過說~
    只是我對他沒有感覺~~所以就再也沒有連絡了~~(聽說他還蠻喜歡我的~~)
  • 啊啊~
    Angel 一問,Moo才發覺寫錯了呢~
    是在桃園觀音鄉的"林家古厝"啦...(糗~)

    MooMoore更正地名,順道PO上相關資訊囉

    MooMoore 於 2008/09/13 18:41 回覆

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