冬天來了，麻辣火鍋不吃不可，很多人
不辣不好吃
小辣不過癮
中辣還可以
大辣是王道

關於吃辣這檔事，他們說...
受東北季風和颱風外圍環流影響，連續幾天又濕又冷的天氣，吃麻辣火鍋的機會也跟著增加。
喜吃辣恐食道癌吞嚥困難，胸口悶為早期症狀。
  • 食道癌高危險群：喜歡高溫飲食、辛辣食物；常脹氣、打嗝會引起胃食道逆流，容易罹患食道癌。
  • 早期症狀：吞嚥困難、胸口悶。 

刺激食物少量吃，就可以減少罹患食道癌的機會
  • 辣到麻痺需停止
    • 吃東西或炒菜時加1湯匙辣椒，可增加食欲，但要避免辣到味覺麻痺，不能分辨味道，也不建議天天吃高溫辛辣食物。
    • 當辣到舌頭麻痺到嚐不出食物味道時，就要停止，避免過辣刺激食道黏膜，提高罹癌機會。

  • 少吃油膩避脹氣
    • 冬天許多人喜歡吃油膩食物來補充熱量，但油膩食物在腸胃道停留較久，容易產生脹氣；脹氣會使下食道括約肌鬆弛，引發胃食道逆流，致使胃與食道處組織產生癌病變，也可能發生胃癌。
    • 飲食應該清淡，減少油膩和油炸物的攝取。

  • 打嗝致胃酸逆流
    • 喝汽水容易將氣體吞下肚而打嗝，若打嗝次數過多，胃酸易進入食道，導致胃食道逆流而引發食道癌；喝汽水1次不超過200c.c.。
    • 吃太飽也會打嗝過多，8分飽即可。

  • 茶吹涼防傷黏膜
    • 有些人喜歡在冬天時喝熱湯、熱茶暖身，但溫度過高的食物不只傷害口腔黏膜，導致嘴巴破皮、潰瘍，還會造成食道黏膜細胞受損，以及細胞病變。
    • 喝熱湯、熱茶時，以杯子或碗不燙手為佳，喝前先吹涼，不燙口再喝。 

  • 酒精增加患癌率
    • 酒精對黏膜細胞的刺激性很大，長期喝過量酒精增加罹癌機會。
    • 只要不過量，還是可以喝酒，但肝病者要避免。
    • 酒精濃度20%以下較好，以濃度16%的葡萄酒為例，男生1天150c.c.，女生100 c.c.為限。 

  •  燒烤1週限1次
    • 高溫燻燒的食物容易變質，烤焦的黑色物質是引發食道癌病變高危險因子。
    • 吃燒烤每週不要超過1次，每次以1飯碗為限，並且避免吃黑色燒焦部位，讓身體有足夠時間利用抗氧化物質，清除致癌物，將危害降到最低。

  •  香腸醃漬品少吃
    • 臘肉、香腸等會添加亞硝胺當保色劑，但亞硝胺是引發癌變物質；每天食用量不超過食指加中指的體積。
    • 鹹魚或醃漬品在製作時，可能使用受到亞硝胺污染的海鹽，吃下肚有致癌危險。

  • 吞嚥困難需就醫
    • 惡性腫瘤會在食道長1圈，但食道具有彈性，患者初期不會感覺痛，因此食道癌不易發現。
    • 若吞嚥時覺得喉部不適、有異物感，或是吃完東西後感覺胸骨或心窩處不適、灼痛，一定要趕快就醫檢查。 

  • 每年定期照胃鏡
    • 抽菸、喝酒的人是罹患食道癌的高危險群，最好每年定期做胃鏡檢查。
    • 若有食道異常病變、胃鏡無法順利通過或有心肌梗塞、嚴重肺部疾病的人，不適合照胃鏡。 

  • 菸與檳榔需戒除
    • 臨床上許多食道癌的病人，9成都有抽菸與吃檳榔的習慣，這些習慣最好戒除。

  • 多吃抗氧化食物
    • 維他命C、E可活化細胞、降低罹癌機率，多食用含豐富抗氧化成分新鮮蔬果，可預防罹癌。 

      • 新光醫院胸腔外科主治醫師謝義山、書田診所家醫科醫師何一成
*全文摘自20071126蘋果日報E8版 黃寶玉、楊琇雯/報導

阿這個也不能吃?阿那個也不能吃?
每每人家都說，這不能吃那不能吃，其實人吃五穀雜糧，不是不能吃，是什麼都要吃，但什麼都少吃...
把辣椒當飯吃的少吃一點啊~人家還是想吃那個沒有位子的鼎王啦(跺腳ing)~
這會兒，Moo想起子信來著...
對!!就在莫名奇妙大家突然一古腦兒的一定要吃到鼎王的一個月後，Moo終於吃到了，哇哈哈哈哈~
點鼎王前往鼎王去~記於20071222
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