每一天我們企圖活得更像自己...

不了，今晚有飯局，你們自個兒去吃
去哪兒、跟誰呀?
2.2老闆、喜來登
好好喔~經常都有大餐吃

ㄟㄟ，這種飯不好吃，偶ㄎㄟˊ!!
因著業務，有時候，總得出席一些重要場合，比如會議、餐會...而這種餐是不可以隨便的...
是大餐沒錯
是美食沒錯
可，相信Moo，這種社交飯很"困難"吃，不管是跟大老闆、還是二老闆，應酬嘛~座上必定個個頭上長角臉上有金，就是那個光!就是那個光!!名片掏出來不用鑲邊自然刺眼...

• 一開始，忐忑不安，位子怎麼排，菜單怎麼選，客人沒到齊幻想一定是沒通知到自己嚇自己；坐上飯桌，就算美食當前，依舊櫻桃小嘴、食不下嚥；即使吃了，山珍海味也是索然無味~
• 過不久，好一點，吃得下，可，邊吃定得東張西望，察言觀色，老板們一眨眼，每每搔頭想半天，猜，他到底是要點菜還是要散會；客人們一皺眉，皮馬上跟著緊縮，想，是不合胃口還是想上廁所~
• 到現在，吃飯能免則免，自己花錢吃得爽快，公家花錢綁嘴綁眼；可，真要吃~
  • 排位子，簡單!!
    • 大頭配小頭，小頭不需指點自然會巴巴的鞠躬哈腰招呼倒茶敬酒；
    • 仇家隔桌坐，沒有兩桌至少中間隔山頭，兩邊打賞吃得歡心快意又不眼紅；
    • 不善言詞不愛講話跟口沫橫飛綁一起，避免倆倆各自低頭扒飯也不會High過頭!!
  • 挑菜單，簡單!!
    • 千萬記住最貴最高檔通常最不好吃...
    • 請店家配好不同價位菜色，然後把自己不愛吃的菜換掉...Ya~
  • 有人還沒到，簡單!!
    • 看名字應該猜得出是習慣遲到還是根本不會到，主人家或貴賓問，直接揣測回答因事耽擱前會未了或臨時公務不克出席89不離10~
    • 疑惑著猜錯怎辦嗎??ㄟ~別緊張，人出現更好，表示咱們是多麼重視歷經千山萬水不畏刮風下雨排除萬難終於趕到...
  • 最後這點最重要
    • 自己的位子一定要排在沒人注意就是最不明顯但想找人一抬頭就會看到的角落，這樣...老大們杯酒釋兵權，小人們如Moo，就可以大口吃肉但絕對不能喝酒，不用抬頭，嗅聞空氣中的氣息，就知道，這會兒是要請 attendant 添飯還是該 call 119...

今兒個，配合客人下榻，晚餐的飯局直接挑

在B1辰園/The Dragon Cantonese Restaurant包廂...



即使是臨時通知的飯局，還是有儀式可循...
1.電話、電話、還是電話，確定吃飯人員時間地點；上車，下車，進飯店，大廳見
2.熱情上前，握手、擁抱，介紹各自陣仗；寒喧，交換名片，驚呼並讚美雙方成就
3.您先請，您先請，不不不，還是您先請；您請坐，您先坐，不不不，還是您先坐

臨時應酬，連絡人為了不傷腦筋要吃什麼菜，這頓飯直接order主廚配好的當令套餐...

和風海鮮沙拉/Seafood Salad with Japanese Dressing
海皇排翅/Braised Shark's Fin in Seafood Soup
蔥油石斑魚/Steamed Garoupa with Green Onion
靈芝菇扒時蔬/Braised Mushroom and Vegetable with Oyster Sauce
脆皮燒乳鴿/Golden Crispy Pigeon
美點映雙輝/Delicate Dim- Sum Combination
精選美甜湯/Homemade Dessert Soup
合時鮮水果/Seasonal Fresh Frouits














實在，今晚，不適合猛照...
圓桌7人，ambassador*2、diplomat、professor、director、physician+Moo
但，"大餐"可不是3天2頭吃的...只見Moo含蓄的、小心的、慢慢的、不經意、不刻意，的，按下快門...
這可是冒著失禮的風險啊~但，美色當前，上癮的手，忍，不住...


菜上之前，港式料理總是有幾樣小點備在桌前...
小女子不能造次，只敢挾眼前土豆，一嚐，煞是鬆軟，好吃極了~嗚~三個角落的牛蒡、鴨掌、青蔬，大人沒動，小人不許伸筷...好可惜、好可惜、好可惜啊~


和風海鮮沙拉
第一道菜就讓Moo喜歡!!
嗯，除了那頂新鮮的小黃瓜和頂新鮮的萵苣...(嗚~人家不敢吃活的菜啦...)

那個章魚佐和風醬
那個番茄佐和風醬
那個紅椒佐和風醬
那個黃椒佐和風醬
那個鳳梨佐和風醬
那個玉米佐和風醬

吼~真好吃啊
嗯，除了不能暢快發出ㄎㄠˊㄎㄠˊ的聲音以外...


海皇排翅
冒著環保人士抗議的大無畏，這魚翅膀還是列入高檔菜單永不缺席的名錄...
其實，魚翅根本沒味道，又硬...對吧??吃牠，猜，大概是因為取得來源夠稀少、夠殘忍、夠漂亮吧~唉~幹麻不吃冬粉就好勒??
為了讓牠有味道，務必得"煨"...金華火腿、老母雞、後腿肉...發泡、蒸煮去腥、細火慢燉...
是啦~人家說，排翅富含膠質，常吃養身，因著膠質成分包括多種酸性黏多醣類，含蛋白質、脂肪、礦物質，可強健骨骼，預防骨質疏鬆及骨折；並且低脂肪、低熱量、高鈣質、高蛋白質...奇怪ㄋㄟˇ~這天上地下低脂、高鈣、低熱量、高蛋白質的食物多得很...唉*2~

可，這菜上桌，是吃還是不吃?
想起阿嬤的金玉良言...阿嬤其實吃素的；但，阿嬤也說，出門在外，如果人家煮了，就吃吧~
雖然是魚是肉，要是堅持不吃，最後，它就進了垃圾筒，浪費食物與堅持不吃葷，相較起來，阿嬤覺得浪費更遭天譴哪...
阿嬤沒讀幾天書，可是，道理好深~

講究的餐廳，料理果然講究...銀芽、鮮蝦、魚肉襯著完整煨得恰到的魚翅，一抹紅醋增鮮，一口濃香、輕滑、鮮美、溫潤順著食道滑入胃囊；吃得出師傅的講究、吃得出食材的火候...魚翅阿魚翅，Moo可是心不甘情不願的吃你的啊...
不能浪費、不能浪費、不能浪費...


蔥油石斑魚
最喜歡吃魚能配大口蔥，香的哪~
石斑與芙蓉絕配，這道料理簡單平實但非常對味，捨去繁複手法，簡單烹調才是王道；一抹青蔥加乘辛香口感，也帶些許去腥提味作用，份量看似不多其實剛好...

料裡真是一門藝術，王八配綠豆，石斑配豆腐；什麼菜配什麼邊，什麼肉配什麼碗，各種食材的搭配都是學問，幸福如我，只管吃便是...






靈芝菇扒時蔬
猛一瞧以為是鮑魚...看菜單才知道這東西叫靈芝菇，第一次吃呢~
外型與鮑魚相仿，連口感都不分軒輊...嗯~稍微減了些剛剛喀翅膀的罪惡感...可是，可是，那鋪底的西生菜，滿座津津有味，Moo不敢吃啦...又浪費了...套餐就是這缺點，不敢吃又不能推出去...

桌上另有兩味：XO醬、魚露，看得出精心，Moo覺得烹調恰到用不著，可ambassador倒享受呢~真貼心~


脆皮燒乳鴿
鴿子!!沒記錯上回吃是15年前在環亞港式飲茶，那是初到台北，二舅接風時請的客，早就不記得是什麼味道了...

算是今晚的主菜嗎??
果真，不是自己挑的菜單就出ㄘㄟˊ了...

不是難吃，也不是不合東主、賓客的味，而是...
菜上，侍者端了刀叉，要知道，這鴿子可不是豬排、牛排，比起春雞size再更小的那個翅、那個腿、那個峰峰相連的肋，想要故作優雅的切肉，簡直天方夜譚...

雖然手洗檸檬汁碗隨盤附上，可，人家貴客沒有"出"手，Moo能怎樣~
好吧，拾起刀叉，小心又不出聲的左砍右刮，柔和微笑的臉滿腦子真他xx的Shxx!!...切是切了，可，再怎麼努力也只能小卸4塊：翅膀、大腿、胸、腹，然後，就卡了...
不相信、不相信，比賽拿筷子，因為高中住校才開始學的Moo一定輸，但這使刀叉的功力，捨我其誰??
偷偷刺探左右敵情，啊哈，果真!!
11點鐘方向敵軍棄械...2點鐘、3點鐘方向已經開始扒翅膀...太好啦、太好啦，啦啦啦~舉起萬能雙手，爽快撕扯，豪邁的吃，食指、中指、大拇指，偷偷允指回味...齁齁齁~好吃好吃...這"偷偷"的吃，真是好吃!!

下次千萬別再搞這種沒有辦法維持優雅風度的菜吧~實在是拿刀也不是、用手也不是ㄋㄟˇ...
不過，不過，其實，有些料理用手吃才是正確的喔~比如今兒個這道，其實，不一定得堅持使用餐具；還有比薩、春捲、鴿鬆、抓飯...用刀叉湯匙實在太假了...

美點映雙輝
今天的點心是鹹蔥包及甜奶皇，兩樣皆美，服務人員也貼心提醒，建議先吃鹹的再吃甜的，順口些...

蔥包酥香，搭芝麻更甚；奶皇作法跳脫傳統，近似西式蛋捲手法，除了口味些許不同，也有一番新視覺感受...

港式料理，強項招牌果真是點心啊~
原本想再點兩樣其他小點，可惜，晚餐時段並沒有單品點心可嚐，這兩樣小點，已經挑起了Moo想吃其他港點的味蕾。

港式飲茶Moo通常都點蘿蔔糕、腸粉、腐皮捲這三道分高下，蘿蔔糕到不到味，腸粉功不功夫，腐皮捲火候，是Moo認為想穩坐飲茶龍頭必修的鎮店之寶，就不知辰園表現如何...有機會中午一定再來...


精選美甜湯
終曲，填肚的是溫熱的芋頭西米露，西米露其實溫熱的好吃，經常吃到的是冰涼口味，壞了前面食物暖好的肚，有時碎冰塊還夾在其中，根本享受不到西米露的軟滑...
甜湯不是芋頭粉沖泡，還有小塊芋頭，令人驚喜~

最後，斟一杯茶，洗滌今晚這一餐的風華，所有的味道在此刻是真正的全部滑進肚裡了...
對了，果汁也是鮮搾；酒單是主子挑的，Moo沒問，雖是紅酒，但配今天的白肉也還不賴~









合時鮮水果
簡單3樣，西瓜、楊桃、芭樂，水果只要正當時令就很好，"合時"，名字取得好...
搭配透明方盤，有清透涼爽的舒服...

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今兒個，套餐菜色搭配得宜，份量剛好飽足但不脹腹；賓主盡歡；但，要是最後買單那個價，能夠打個折或少個0，就更高興了...這餐簡簡單單，可，花了18多多多大洋哪!!(不是頂貴，說真的；當然比起肉粽、碗稞、甜不辣，是貴些，但比起其他高檔...)

另外，值得的是服務，一些小地方：包廂裡，雖僅有一位waitress service，但...
我們並沒有交代waitress service在場人員賓主角色，可，倒酒順序(並不是依照順時鐘返時鐘，而是依照賓主角色以及賓客及主方每個人的"地位")、送餐先後(女男是有別的喲)、食器擺位(刀叉口布碗杯盤)、送餐收餐時機、詢問是否加點菜色(對的時間、問對的人、音量控制)等，從容順暢完全沒有閃失；是，為什麼重要應酬需要選擇此類場所的理由...

臨別，買單的同時，她問"是否滿意今天的服務及餐點?"Moo衷心的回應"我注意到妳非常細心!!"
於，是，乎~她，笑了，靦腆的，笑了~那，笑容，很，美...

台北喜來登大飯店/Sheraton Taipei Hotel各餐廳資訊

地址：台北市忠孝東路一段12號
電話：02-23215511
訂位：02-23211818

• B1辰園(港式飲茶、海鮮)
• B1比薩屋(比薩、義式料理；W2-W7 1700-2045 Life band)
• 1F大廳酒吧(簡餐、下午茶；W2-W7  2115-2400 Life band for Jazz)
• 1F十二廚(下午茶、早午晚Buffee)
• 1F烘培坊(蛋糕、點心外帶)
• 2F桃山(日式火鍋)
• 2F安東廳(法國料理；W1-W6  1915-2110豎琴演奏；須正式服裝、12歲以下禁)
• 2FSUKHO THAI(泰式料理)
• 17F-18F請客樓(川菜、揚菜)